定位CBD职场女性，花厨掀起“悦己型”餐饮升级

Tomacado花厨，作为“悦己”型生活方式餐饮品牌，在3月20日正式亮相上海IFC国金中心，开业当天客流火爆，平均排队时长近2小时，目前已是大众点评陆家嘴西餐热门榜第2名。

花厨此次进驻国金中心，符合其一直以来的选址原则——在CBD核心商圈，为快节奏的职场人群提供自然疗愈的“慢体验”。国金中心地处陆家嘴核心金融区，是公认的上海购物及商业的显赫地标之一。此次新店在店铺设计、菜单酒单等全方位都做了相应的升级。

风格升级，藏于CBD的城市光影花园

作为一个六年的生活方式餐饮品牌，花厨先后在北京、上海、成都、深圳开出8家店，开店节奏相对克制，但几乎开一家排队一家，在大众点评稳坐环境、西餐热门榜等类目榜首。

2020中国餐饮业年度报告显示，2019年我国餐饮收入4.7万亿元，同比增长9.4。2020年1-7月份，受新冠疫情影响，我国餐饮收入1.8万亿，下降29.6。面对疫情的影响，花厨转变策略，一方面发力新零售，研发自有产品，一方面持续稳步扩店。

2021年1月，花厨在深圳万象天地落地首个生活方式店，开业当天销售额突破11万，始终保持南山区西餐热门榜第一的排名。1000多平的多功能空间，涵盖阅读、剧场、花店、餐厅、生活好物零售等分区。

坚持“一店一色”的开店理念，此次花厨国金中心店以上海市花 “玉兰”为核心元素，结合光影变幻，以及旋转楼梯设计、7m高的空中玉兰装置等，在寸土寸金的CBD地段，打造了一个自然疗愈的城市光影花园。

业态升级，美好生活的提案者

与传统餐饮的单一模式不同，花厨从开店之初，就以花店结合餐饮，探索出了一条“餐饮+”的多场景消费模式。作为国内“鲜花+餐厅”模式的探路人，花厨在一线城市的排队热潮，引发了不少二三线城市餐饮品牌的纷纷模仿。“类花厨系“的品牌，不论菜品、环境都和花厨如出一辙。对于此，花厨负责人表示：“品牌的护城河，不止在于前端的呈现，更在于后端的体系和逻辑，以及团队对市场的反应速度和落地能力。”

疫情期间，花厨迅速调整方向，持续发力新零售和私域，上新 “花厨微微醺米露”和“花厨辣椒面”等自有品牌产品，同时也作为选品官的角色，甄选国内外优质品牌的生活好物。“来花厨，用餐买花，还能把美好生活带回家。我们虽从一个餐厅花店开始，但不止于此。花厨，更像是一个美好生活的提案者，为万千职场女性在钢筋水泥都市中提供一个兼顾烟火气和仪式感的生活解决方案。”

洞察都市女性，“悦己式消费”升级

消费者对一个餐厅的期待，已经逐渐从传统基本的“口腹之欲”过渡到兼顾健康、审美、社交、情感的多维体验。花厨以都市女性的“悦己”诉求出发，用最自然柔美的方式连接都市女性，试图为女性的“悦己”刚需提供第三空间，并成为都市女性在家和公司之间的缓冲地带。

花厨创始人Karen曾为海归金融从业者，同时也是两个孩子的妈妈。“创立一个品牌，就如同对世界提问，日复一日的投入，都是一个持续求真和解惑的过程。” 花厨似乎从基因里，就自带当代都市女性的时代烙印，“我希望花厨的价值，更多是提供一种新的视角和态度，和现代女性一起，探索职场和家庭、独立和柔软、悦人和悦己之间的平衡。”

基于对都市女性的深刻洞察，花厨提供了各类定制化服务。如：灵与美的四季花艺课、解放妈妈的宝宝套餐和蜡笔、悦人悦己的YSL限定化妆品等，大大提升女性用户的体验。此次国金新店，同样洞察到了都市女性一直被压抑的饮酒需求，在酒水单上做了升级，如新增了对女性友好的自然酒和“巴黎之花”香槟，这个创于1811年的经典品牌，足以满足现代女性对酒水“味”与“貌”兼顾的高要求。

消费场景升级，餐饮+社交引发自传播

在时间纬度上，花厨覆盖了早午餐、午餐、下午茶、晚餐、夜间酒市的消费场景，在空间纬度上，花厨提供了餐饮、展览、阅读、讲座、workshop等多样化的社交互动，满足了消费者在全时段上的“餐饮+社交”需求。

“基于多样化场景和强社交属性，来到花厨体验的消费者，会自然而然去主动分享自己的生活方式，仅小红书一个平台，用户自发评价花厨的种草文就达2万多篇。同样，不少流量明星和热门综艺也会主动选择和花厨合作。”从花厨的官方渠道可见，知名主持人青音曾在花厨开展讲座、花艺课;国际纸艺大师阿南曾在花厨Island生活方式店陈列植树节的环保纸艺花展;热门综艺的《女儿们的恋爱》也曾在花厨大悦城店录制……

整体来看，疫情常态化时期仍有爆发力的餐饮品牌，势必在场景、业态、风格等方面都持续在做升级。花厨作为主打都市女性的生活方式餐饮品牌，此次落地IFC国金中心，似乎交出了一份全方位升级的答卷。